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Sigari di melanzane filanti con salsa ai lamponi

18 Luglio 2013 by Spadellatissima 6 Comments

Ci siamo!

Siamo giunti all’ultima sfida del super contest Tutti Cuochi per Te di Ponti.
Ben 6 sfide a colpi di prodotti Ponti fra i food blogger di tutta Italia!
Che dire, mi mancherà la mail di inizio settimana con il brief per la sfida successiva…mi piaceva immaginare i temi successivi, gli ingredienti che mi avrebbero proposto…va bè, tutte le cose prima o poi finiscono e l’importante è essersi divertiti e averci messo impegno.
Ringrazio Ponti per avermi invitato a partecipare e per aver avuto un’idea così carina e coinvolgente.

Ma veniamo a noi, per l’ultima sfida hanno pensato di farci chiudere in bellezza, il tema questa volta era: “Stasera ceno da solo e mi faccio vedere io”.
Gli ingredienti da utilizzare erano:
Un formaggio a pasta morbida
Melanzane
Un frutto a vostra scelta
Almeno due prodotti Ponti a scelta

Bè che dire…mi sono sbizzarrita…Lina, melanzane e formaggio sono 3 parole che insieme fanno faville ^_^
Ingredienti per 1 persona:
4 fette di melanzana 
2 pezzetti di Camoscio d’Oro
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
1 fetta di pane di segale
Olio per friggere
100 gr di lamponi
3 cipolline Peperlizia Ponti
2 cucchiai di aceto balsamico di Modena Ponti
1 cucchiaio di zucchero
Qualche foglia di insalata per guarnire
Procedimento:
Tagliate 4 fette tonde spesse circa mezzo cm da una grossa melanzana e grigliate su una piastra rovente.
Tagliate 2 pezzetti di Camoscio d’Oro e poneteli su una fetta di melanzana e arrotolate. Arrotolate questo piccolo involtino in una seconda fetta di melanzana. Creerete 2 involtini composti da due fette ciascuno. Una volta pronti lasciateli riposare 10 minuti in frigorifero.

Intanto preparate la salsa mettendo in un pentolino antiaderente 3 cipolline Peperlizia tagliate a pezzetti e 2 cucchiai di aceto balsamico.
Non appena inizia a “sfrigolare” aggiungete i lamponi e un cucchiaio colmo di zucchero.
Cuocete per 5/8 minuti circa mescolando spesso, poi frullate il tutto (se si restringe troppo potrebbero essere necessari un paio di cucchiai di acqua)  e passate la salsa al setaccio per eliminare i semi dei lamponi.

Sbattete l’uovo in una fondina e in un altro piatto sbriciolate il pane di segale e mischiatelo con il pan grattato.
Passate gli involtini prima nell’uovo e poi nella panatura avendo cura di tappare bene le estremità per evitare che fuoriesca il formaggio in cottura.

Tuffate i “sigari” nell’olio bollente per 1/2 minuti, giusto il tempo di far diventare croccante la panatura, poi lasciateli asciugare bene su carta assorbente.
Impiattate i sigari con un ciuffetto di insalata e la salsa ai lamponi e….BUON APPETITO!

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Filed Under: Antipasti, Contest, Senza categoria Tagged With: comfort food, concorso, finger food, food contest, formaggi, frutta, Spadellatissima, TuttiCuochiPerTe, uova, vegetariano, verdure

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Comments

  1. m4ry says

    18 Luglio 2013 at 5:33

    Che dire se non che mi sono innamorata di questa ricetta ??? Spettacolo !!! Bacio e buona giornata 🙂

    Rispondi
  2. Ely says

    18 Luglio 2013 at 6:13

    Davvero fantastico come abbinamento e anche molto, molto raffinato! 😀 E brava la nostra stella.. che ci diventa ogni giorno di più uno chef a cinque stelle! Complimentissimi, la salsa che hai preparato per me è irresistibile! <3 Un abbraccio e un bacione!

    Rispondi
  3. Kappa in cucina says

    18 Luglio 2013 at 8:53

    wow tesoro ma che delizia e che bellezza questo piatto!!! senza parole bellissimo!!! bravissima!! gnammy! bacio e un abbraccio!!

    Rispondi
  4. Monia V says

    23 Luglio 2013 at 6:50

    Che ricetta originale! Devono essere proprio buone queste melanzane! Ciao da Bologna, Monia.

    Rispondi
  5. Elisa Sorriso says

    23 Luglio 2013 at 9:40

    wow!!! ha un aspetto invitante davvero irresistibile, felice di averti incrociata oggi ti seguo volentieri se ti va vienimi a trovare ciao
    spicchidelgusto

    Rispondi
  6. Rosa Forino says

    24 Luglio 2013 at 15:08

    ciao ho scoperto il tuo blog per caso e mi hanno colpito molto le tue foto e poi questa ricetta è fantastica
    se ti va vienimi a trovare ciao rosa.kreattiva
    kreattivav

    Rispondi

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Lina, classe 1983, acquario. Nella vita di tutti i giorni sono una grafica e mi occupo di packaging. Per passione sono Spadellatissima: una food blogger con un amore sfrenato per il cibo, i viaggi e le "cose belle".

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