Cheese a porter – Biscotti salati allo Sbrinz, rosmarino e semi di zucca tostati (senza glutine)

Eccoci qua, sono pronta a raccontarvi la mia prima ricetta per il contest Swiss Cheese Parade!
Venerdì scorso ho ricevuto il “mega-pacco” contenente i formaggi svizzeri e tutto il necessario…devo dire che in ufficio si è fatto notare parecchio! ^_^
Appena ritirato in reception il mio cervellino ha subito iniziato a lavorare…e pensa pensa e ripensa, in un baleno ho immaginato un sacco di ricette.
Ma tante eh!
Continuavano ad affollarsi nella mente…una sorta di brain storming culinario!
Allora mi sono detta che così non sarei arrivata da nessuna parte e che per dare un ordine a tutte quelle idee avrei dovuto fissarle da qualche parte.
Detto: fatto!
La cosa migliore è sempre scrivere. Ho stilato un bell’elenco e piano piano gli ingredienti hanno preso forma ^_^
A voi i miei biscottini da sgranocchiare per strada!

Ingredienti (per circa 20 biscotti):

150 gr di farina (io senza glutine)
100 gr di burro
100 gr di Sbrinz
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di semi di zucca sgusciati e tostati
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Procedimento:

Se avete un robot da cucina non dovrete far altro che mettere tutto al suo interno e azionarlo fino a che si sarà formato l’impasto. Facile no?
Altrimenti per farli a mano procedete così:
Grattugiate lo Sbrinz e tritate gli aghi di rosmarino e i semi di zucca. Mescolateli alla farina unendo anche sale e pepe e disponete il tutto a fontana su una spianatoia
Al centro della spianatoia mettete il burro a tocchetti (a temperatura ambiente) e iniziate a sgranare con le dita.
Impastate velocemente fino ad ottenere una frolla omogenea.
Date all’impasto la forma di un salamino, avvolgetelo in pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 180°.
Affettate l’impasto a fette di spessore di circa 1 cm. Disponete i biscotti in una teglia foderata di carta da forno e infornate per circa 15 minuti. (o fino a che diventeranno dorati.)

Sfornate e lasciate raffreddare completamente senza toccarli, altrimenti si romperanno tutti.
Gustateli così come sono oppure accoppiateli e farciteli con dell’ottimo lardo di Colonnata, in entrambi i casi non dimenticate di sgranocchiarli passeggiando in giro per la città…BUON APPETITO!

Con questa ricetta partecipo al contest Swiss Cheese Parade