Ciao a tutti,
buon inizio settimana!
Qua si procede con uno strano inverno, non si può non dire che le temperature siano a dir poco anomale per questo periodo dell’anno: siamo a metà gennaio e io sono in giro con il cappottino.
Fa caldo! Almeno qui a Milano, di giorno ci si aggira su 8-10 gradi.
Per carità, mi va benissimo eh, solo ho paura che si scateni l’impossibile da un momento all’altro.
La quiete prima della tempesta.
Comunque, godiamoci le temperature accettabili finchè ci sono, meglio non fasciarsi la testa prima del tempo 🙂
Iniziamo la settimana con qualcosa di soft, qualcosa di “verduroso”e aromatico come piace a me 🙂
Protagonisti di oggi saranno il topinambur e i finocchi. Entrambi sono ricchi di proprietà benefiche ed entrambi hanno un gusto particolare, delicato, che ben si presta ad un passato profumato da mangiare tiepido.
Ingredienti per (2 persone):
300 gr di topinambur
2 finocchi
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 cucchiaino di semi di finocchio
5 o 6 mandorle tostate
2 fette di pane (io senza glutine)
Olio evo (quello buono!)
Pepe nero
Sale
Procedimento:
Pelate il topinambur, sciacquatelo velocemente sotto l’acqua corrente e tagliatelo a pezzi in maniera grossolana.
Mondate i finocchi, lavateli, tagliate anch’essi a pezzi grossi e mettete tutto in una pentola.
Aggiungete acqua bollente fino al livello degli ortaggi, salate e lasciate sobbollire per una decina di minuti.
Quando le verdure risulteranno morbide prelevate circa metà del brodo di cottura e mettetelo da parte, vi servirà per regolare la densità del vostro passato. Frullate il tutto con un mixer ad immersione e, come vi dicevo, aggiungete il brodo poco a poco fino a raggiungere la densità che preferite. A me piace abbastanza denso e cremoso.
Tostate le fette di pane e tagliatele a cubetti per fare i crostini.
Prendete una padella antiaderente e disponetevi un cucchiaio abbondante di parmigiano facendo in modo di ottenere uno strato omogeneo (non aggiungete ne olio ne burro, il parmigiano butterà fuori il suo olio e quindi non avete bisogno di ulteriori condimenti).
Fatelo cuocere a fiamma bassa compattando i bordi con una spatola. Appena inizia a fondere e a fare “le bollicine” contate fino a 5 e spegnete il fuoco, aspettate che si raffreddi e staccate delicatamente la cialda dalla padella.
Anche qui la temperatura è mite…non si soffre il freddo e le giornate sono quasi sempre belle..pensa che il sole del giorno fa sempre calare un po' di nebbia la sera…
Deliziosa e confortevole questa ricetta 🙂 Ti abbraccio
Una bellissima idea light, ma davvero invitante!
Molto molto invitante 🙂
Buon inizio di settimana
Qui,ieri 15 gradi. Alle sei di pomeriggio ero sugli scalini,con un temperatura che sapeva di primavera, io incrocio le dita che sia sempre così perchè l'inverno gelido non 'è di certo la mia stagione!
Questa ricetta te la super copio perchè amo tutto ciò che è verduroso!!! un bacione grande!
Buono!!! Mi piace questo passato! E bellissima anche la foto.
Sai he anche qui è caldo? Domani hanno detto che arriva la neve… sarà vero?
Intanto ti abbraccio e ti auguro una splendida settimana.
Alice
ecco lina, devo salvarmi questa ricettiva!! è da un pò che volevo provare a farla e ora me la salvo!un bacione tesoro!!
Gnammy!!! favolosa tesoro!!! da provare assolutamente!!! bacioni cara!!
ciao lino, ti scrivo perchè tempo fa avevi scritto nel mio blog nella sessione senza lattosio e glutine e in quella occasione ti parlai del progetto del mio libro..ecco quel progetto è diventato realtà : ricette senza glutine e lattosio!!! non voglio invadere la tua pagina con la mia pubblicità al'evento per cui solo se ti va scrivimi infacebook (passa dal blog e clicca facebook) e ti dirò come avere il libro. un bacio e complimenti per le tue ricette ho visto che sei ovunque!!!…baci
lina!