Tzatziki – la tipica salsa greca

Visto che qualche post fa vi ho parlato del mio articolo su Santorini pubblicato su Say Good, oggi facciamo lo tzatziki!
Lo conoscete tutti lo tzatziki? Sapete cos’è, vero? No?
Si tratta di una salsa fredda tipica della cucina greca, semplicissima da realizzare, molto fresca e saporita. Solitamente viene servita con la pita (pane greco) o come accompagnamento a moltissimi piatti.
La base è lo yogurt greco che viene mescolato principalmente con cetriolo e aglio. Nelle mie vacanze in Grecia penso di averne mangiato a quintali…con la pita, con il pane, con la carne…anche da solo a cucchiaiate! Mi piace davvero tantissimo.
Se non siete amanti dell’aglio, che qui viene utilizzato a crudo (nella versione originale come si mangia in Grecia bisogna ammettere che è una presenza abbastanza importante), potete tranquillamente regolarne la quantità secondo il vostro gusto. Potete metterne solo un pezzetto piccolo tritato, oppure mettere uno spicchio tagliato a metà che lascerete ad insaporire il tutto ed eliminerete prima di servire la salsa. Volendo potete anche ometterlo del tutto. Insomma, regolatevi secondo i vostri gusti, se non l’avete mai mangiato e volete provare a farlo magari iniziate a metterne poco, poi vi perfezionerete con il tempo creando la vostra versione preferita.
La preparazione è davvero semplice e veloce, dovrete solo avere l’accortezza di far asciugare il cetriolo per eliminare l’acqua in eccesso e la pazienza di lasciarlo riposare in frigorifero perché si insaporisca bene. Diciamo che più aspetta più diventa buono.
La cosa bella dello tzatziki è che si tratta di una salsa sana e leggera, potrei tranquillamente archiviarla nelle ricette light. Lo yogurt greco poi è perfetto anche per le diete degli sportivi, quindi avanti tutta!