Parmigiano Reggiano Academy e ALMA – Una giornata meravigliosa (Part 1)
Passato di zucca con crema di burrata e gamberoni al curry
Mini cheesecake senza glutine al cacao (a modo mio)
Passato di topinambur e finocchi con cialda di parmigiano, semi di finocchio e granella di mandorle
Polpettine di manzo, mela e zenzero con paprica e foglie di lime
Cannelloni senza glutine con zucca, porcini Gruyére e pancetta affumicata
“Tramemaki” con filetto di vitello e Camoscio d’Oro
Crostini di pane ai cereali con Camoscio d’Oro e insalata di carciofi crudi
Pizza bianca senza glutine con Camoscio d’Oro e zucchine
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